Процесс получения сахара-песка складывается из следующих стадий: подача свеклы и очистка ее от примесей; получение диффузионного сока из свекловичной стружки; очистка диффузионного сока; сгущение сока выпариванием; варка утфеля и получение кристаллического сахара; сушка, охлаждение и хранение сахара-песка. По статистике сроки окупаемости организации сахарного завода составляют до одного года. При этом показатели рентабельности при прочих положительных условиях могут достигать 180 %.