Заквасочник ушатный

Назначение - приготовление сметаны, производственных заквасок в небольших количествах на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, выдержки его при тем-пературе пастеризации, охлаждения молока до температуры сквашивания, внесения чистых куль-тур, сквашивания и охлаждения закваски. Заквасочник представляет собой прямоугольный двустенный резервуар с крышкой, плоским дном, установленный на несъёмные опоры. Между корпусом и наружной облицовкой заквасочника расположен слой теплоизолирующего материала. В корпус заквасочника (ванну) на решетчатый поддон устанавливаются два ушата с крыш-ками объемом по 20 литров каждый. Ванна с ушатами сверху закрывается крышкой. Нагрев воды в ванне производится электрическими нагревателями типа ТЭН суммарной мощностью 15 кВт. Контроль и автоматическое регулирование температуры продукта в требуемых пределах осуществляется при помощи датчика и микропроцессорного измерителя-регулятора температуры, который установлен на пульте управления (входит в комплект поставки). Основной материал – сталь 12Х18Н10Т. Ушаты изготавливаются из полированной нержа-веющей стали.