Промышленная печь для выпечки кондитерских изделий Печь кондитерская ПК - 2 - промышленная печь для выпечки: песочное печенье (орешки со сгущенкой, тарталетка, сердечко, шишка); сдобное (ванильное) печенье сердечки); изделия из бисквитного теста (объемные фигурки, венские вафли); вафельный лист, вафельные рожки (трубочки), объемные вафли типа raffaello; Пончики Принципиальное отличие этой модели в том что на ней можно выпекать не только продукцию на базе жидкого теста (вафельное, бисквитное, ванильное, сдобное), но и на базе песочного теста. Технические характеристики - кондитерская печь ПК-2 Внимание: Блок-формы в печи взамозаменяемые. Можем изготовить форму любой сложности по Вашим эскизам. Отличительные особенности кондитерской печи ПК-2: нагрев внутри выпекающих форм (вместо камеры как у печей класса ПЭМ-2У), даже когда формы открыты они не теряют температуры; температура на верхней и нижней плите регулируется отдельно; точность удержания температуры на форме всего 5 градусов; петли у формы сделаны из стали и вынесены из зоны нагрева; замки на форме открываются/закрываются за доли секунды; электроустановочные изделия ABB (Германия); электроника Delta Electronics (Япония); высокоточные датчики температуры (США); таймер с ЖК экраном. Автоматическое включение/выключение таймера при опускании/подъеме формы. Электроника построена таким образом, что во время работы можно не нажимать никаких кнопок (все срабатывает автоматически); качественная порошковая покраска; для песочного и сдобного (ванильного) печенья печь ПК-2 не имеет аналогов по производительности. Одна печь ПК-2 способна заменить до 8 печей класса ПЭМ-2У; заводское качество оборудования. Система Отрезания Юбок (сокращенно – СОЮ) Компани-производитель разработала эффективное средство для борьбы с облоем на печенье (2009 год) – Система Отрезания Юбок (СОЮ). Вокруг каждого печенья на нижней плите размещена отрезающая юбочка высотой 2,0 мм и режущим краем 0,3 мм. На верхней части плиты размещена ответная часть юбочки. Формы при закрывании центруются специальном замком, который располагается на самих формах. После смыкания плит облой становится настолько тонким, что после выпечки он сам ломается (ровно по краю) на этапе выимки печенья. Данная система позволяет получить печенье с идеально ровным краем. На сегодня данная система не имеет аналогов по своей эффективности. Любая форма для ПК-2 может быть оснащена данной системой кроме венских вафель. Использование СОЮ уменьшает количества элементов печенья на форме примерно на 20-25%. Формы с СОЮ получаются путем высокоточной обработки плоских плит на ЧПУ центрах. Комплект поставки Наменование Кол-во, шт. печь ПК-2 с комплектом форм (по Вашей заявке) 1 технический паспорт 1 гарантийный талон на ПК-2 1 гарантийный талон на электронику 1 санитарно-эпидемиологическое заключение 1 фирменный диск (видеоматериалы, ТУ ТИ, рецепты) 1
