Вакуумный тестомес ZHM650

ZHM Vacuum Flour Mixer ZHM650 В крупных кулинарных, хлебопекарных цехах, и других пищевых производствах, где стоит задача получения продукции в больших объемах, предъявляются жесткие требования к качеству и бесперебойной работе оборудования. Для производства крутого теста на таких производствах, наша компания рекомендует вакуумные тестомесы ZHM650. В ZHM650 используются два месильных органа, которые обеспечивают лучший промес теста и исключают «налипание» массы. Тестомес ZHM650 имеет встроенный автоматический дозатор воды, что облегчает процесс подготовки к замесу. Предусмотрена функция поворота дежи вокруг горизонтальной оси, что облегчает выгрузку готового теста. Сама дежа изготовлена из нержавеющей стали, поэтому тестомес может применяться для перемешивания масс не только в пищевой промышленности, но и в фармацевтической и многих других. Использование таких тестомесов в промышленных масштабах обеспечивает получение равномерной, однородной текстуры замешиваемой массы, и, как результат, высокое качество продукта. Конструкция тестомеса предусматривает наличие трех основных элементов: месильного органа, емкости для замеса (дежи), привода. Все основные узлы машины выполнены из высококачественной нержавеющей стали. Замес происходит с помощью лопастей, которые расположены горизонтально и вращаются в разных направлениях. Дежа проворачивается вокруг горизонтальной оси на 180 C, за счет чего легче выгружается тесто. Приготовление теста происходит по принципу ручного замешивания, благодаря конструктивным особенностям месильного органа. За счет создания вакуума в аппарате повышается влагопоглощение муки, тем самым на выходе получаем тесто эластичное, более растяжимое, полуфабрикаты, приготовленные из такого теста сохраняют форму, структуру при тепловой обработке. Характеристики ZHM650 Напряжение (В) 380 Мощность двигателя (кВт) 26.5 Степень вакуума (мПа) -0.09 Время замеса (мин) 8 Количество замешиваемого теста (кг) 100-250 Скорость вращения шнека для перемешивания (об/мин) 20-116 Габаритные размеры (мм) 2200?1240?1850 Масса (кг) 2300