Линия убоя КРС и свиней

Линия убоя Завод пищевого машиностроения выполняет проектирование и комплексное оснащение убойных цехов оборудованием собственного и европейского производства. Специалисты завода занимаются проектированием боенских и сопутствующих производств более 15 лет. Уже 5 лет активно ведется работа в России и Казахстане и Узбекистане. Все проекты предусматривают отступы, расстояния, технологические участки, функциональные разделения, которые позволяют в дальнейшем нашему Заказчику: - сертифицировать производство по нормам и ТУ законодательства - сертифицировать бойню и получить сертификаты НАССР - получать разрешения и выполнять экспорт мяса в страны ТС и ЕАС При приобретение данной линии соблюдается следующий перечень технологических операций в соответствии с отдельными производственными участками I. Предубойное содержание скота • приемка живого скота • ветеринарный осмотр • кратковременное предубойное содержание скота II. Оглушение • оглушение животных • навешивание на подвесной путь • обескровливание • туалет туш III. Убойный цех, грязная зона • перевешивание свиных туш • шпарка\снятие шкуры • удаление щетины со свиных туш, машинное – шпарка без съемки шкуры • доочистка • навешивание на подвесной путь IV. Убойный цех, чистая зона • разрез туш • нутровка • распиловка туш на полутуши • ветеринарный осмотр • транспортировка продукции • транспортировка отходов V. Кишечный цех • опорожнение желудков • очистка и мытье желудков • тепловая обработка требухи • мытье кишок • соление кишок VI. Холодильная камера для кишок • хранение соленых кишок VII. Холодильная камера для отходов • хранение отходов убойного производства VIII. Контейнер для конфискатов • транспортировка отходов потребителям IX. Холодильная камера для мяса в подвешенном виде • хранение свиных полутуш, субпродуктов X. Экспедиция мяса • подготовка экспедиционных партий (полутуш, субпродуктов) • взвешивание • экспедиция XI. Стандартизация • хранение моющих и дезинфикационных средств.