Технические характеристики Марка используемых стеллажных тележек: ТС-4 Общая площадь выпечки, м2 14.85** Марка используемых горелок «Weishaupt» Размеры противня, мм, не более: 1100?750 Производительность, шт. за 1 выпечку, не более: -хлеб формовой при использовании кассет 6Л7, 6Л10 270** -батон 0.3 кг (14 шт. на противне) 252** - батон 0.5 кг (12 шт. на противне) 192* -мелкоштучные изделия 0.15 кг (35 шт. на противне) 630** Максимальная вместимость, шт., не более: -противней 1100?750 мм 18** -хлебных форм Л7, Л10 (в кассетах 6Л7, 6Л10) 270** Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт 3.4 Номинальное напряжение, В 3NPE-380 Номинальная тепловая мощность, кВт 110 Диапазон установки температуры в пекарной камере, град. С 100-300 Время разогрева до температуры 250 град. С, мин, не более 35 Виды топлива: топливо дизельное ГОСТ 305-82 газ природный низкого давления 1.3-2 кПа Максимальный расход: -газа, куб. м/ч 11.5 -жидкого топлива, кг/ч 10 Расход воды за 1 цикл пароувлажнения, л 9-10 Габаритные размеры (c козырьком), мм, не более 2000?2619.5?2815 Масса, кг, не более 2700 Печь обеспечивает: выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента, в том числе формового хлеба, без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере идеальный глянец на выпекаемой продукции безопасность в эксплуатации. Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью Simatic Tp170 фирмы Siemens позволяет: управлять параметрами выпечки, исключая ошибки персонала создавать, редактировать, хранить, использовать до СТА 10-шаговых программ выпечки обеспечивать безопасность работы и обслуживания с помощью системы блокировок исключать несанкционированный доступ к работе с контроллером установкой паролей создавать, хранить архивы выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки печи запускать печь автоматически в заданное время. компоновка печи с расположением воздуховодогревателя над пекарной камерой, верхним приводом вращения технологической тележки экономит производственные площади, фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд современная система циркуляции воздуха с диаметральным вентилятором создает в пекарной камере абсолютно однородный воздушный поток оптимальной скорости, что, с учетом возможности использования автореверса вращения тележки, позволяет получать абсолютно равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента без перерегулировки жалюзи. использование опции «предразогрев» сокращает время выпечки и позволяет стабилизировать температурный режим выпечки на начальном этапе дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает система пароувлажнения, состоящая из 2 парогенераторов, размещенных непосредственно в потоке горячего воздуха повышенная нагрузочная способность узлов вращения технологической тележки, плавный пуск привода позволяет выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации. экономичность печи обеспечивается: применением комбинированной двухслойной теплоизоляции из мине
