Универсальные автоматизированные линии нового поколения применимы: - Для производства формовых хлебов всех видов и форм - Подовых изделий на листах и кассетах Комплексное решение для производства широкого ассортимента изделий на одной линии! Универсально-модульная сборная концепция печей РРР ххх выполняет все требования хлебопекарного производства от малых производств до высокопроизводительных промышленных заводов. Служит для производства хлебобулочных изделий, т. е. ржаного и ржано-пшеничного хлеба, булочных изделий, бисквитов, печенья, кексов, пряников, пиццы, сухарей, соленых палочек и кондитерских полуфабрикатов. Хлеб можно выпекать "промышленным" или "домашним" способом (выпечка на стальных листах или каменных плитах). Печи РРР ххх с шириной ленты от 0,6 м до 4,0 м работают на всех видах жидкого и газообразного топлива с высоким уровнем термической эффективности и являются основой для организации производства с низким объёмом человеческого труда. Соответственно указанным лентам печей мы можем поставить производственные линии с оборудованием для формовки и расстойки хлеба и булочных изделий, что обеспечивает экономию нескольких работников по сравнению с печами со стационарным подом. Стандартом является высокое качество изделий при более низких требованиях к числу и квалификации обслуживающего персонала. Наши печи особенно выгодны для малых и средних пекарен с суточным выпуском булочных изделий от 5 000 до 70 000 шт. и хлеба от 300 до 4 500 шт. и в случае специальной конфигурации печи и более, наши специалисты вам с удовольствием помогут с выбором. Правильно избранная печь (одно- или двухэтажная) экономит рабочую силу и позволяет изготовлять изделия или непосредственно на ленте или же на противнях или в формах на высоком уровне качества, в том числе и сдобное печение и кондитерские изделия. Печи могут комплектоваться в соответствии с требуемой технологией выпечки. У циклотермических печей важную роль играет положение горелочной башни (башен), чем достигается требуемой температурной кривой в печи в зависимости от характера продуктов, которые будут в данной печи испекать. Печи также могут отличаться: - видом применяемого топлива (у циклотермических печей) - газ, нефть, топливное масло или другие газообразные или жидкие топлива - электрическим обогревом печи с помощью нагревательных стержней, размещённых в печном туннеле (кроме циклотермических печей) - различной высотой туннеля (стандартно 270 мм) - различными типами транспортных лент - удлинением входной и выходной части печи - увлажнением сырых изделий на входе в печь, а также испечённых изделий на выходе из печи - характером зоны пароувлажнения (без пароувлажнения, стандартная или удлинённая), способной сочетаться с зоной предварительного пароувлажнения, размещённой перед печью - тепловоздушной отсечкой - конвективыми зонами - дуотермами - технологией STIR Печи J4 могут быть оснащены устройством мониторинга с подключением на компьютер, следящим за соблюдением технологических параметров выпечк
