Шкаф быстрого охлаждения и заморозки Electrolux

Шкаф быстрого охлаждения и шоковой заморозки имеет 18 уровней с шагом в 20мм, правую дверь, нижний агрегат, 3-сенсорный термощуп арт. 880212, комплект из 5 пар направляющих из нержавеющей стали арт.880312, USB-порт, стыковочный комплект для установки сверху пароконвектомата вместимостью 6GN1/1. Вместимость камеры - 6GN1/1-65мм или 6 противней 600х400мм. Разовая загрузка при охлаждении - 30кг, при замораживании - 25кг. Хладагент – R404а, 1800г. Рабочие режимы: жесткое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –20°C), мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха 0°C), шоковая заморозка (температура циркулирующего воздуха: до -41°C), Turbo cooling - непрерывное охлаждение при заданной температуре, скоростное замораживание - снижение температуры 25кг продуктов с +90°C до -18°C менее, чем за 240мин, скоростное охлаждение - снижение температуры 30кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90мин, хранение - автоматически включается после фазы скоростного охлаждения (+3°C) или замораживания (-22°C), что позволяет экономить электроэнергию и поддерживать необходимую температуру (возможна активация режима вручную). Звуковой сигнал предупреждает об окончании цикла или аварийном завершении работы. Аппарат осуществляет регистрацию данных цикла: дата, время, выбранный режим, температура на щупе, температура хранение, соответствие HACCP. На электронной панели управления расположены 2 крупных дисплея, на которые выводятся данные о времени, температуре, времени до конца цикла, сбоях, а также сервисная информация. При помощи панели управления можно настраивать и программировать следующие параметры: время/температура продукта по окончании цикла по стандартам NF и UK; время/температура воздуха/температура продукта в соответствии с местными нормативами. Система автоматически реагирует на размещение термощупа в толще продукта; функция Cruise автоматически настраивает параметры для максимально быстрого и эффективного охлаждения (на основании показаний термощупа). Функция ARTE (алгоритм оценки остаточного времени) с использованием термощупа позволяет более эффективно спланировать работу кухни. Многофункциональная система направляющих позволяет разместить: 6 решеток GN1/1 (18 возможных уровней крепления, шаг 20мм), 6 решеток или пекарских противней 600х400мм (18 возможных уровней крепления, шаг 20мм) или 9 контейнеров для мороженого 165х360х125мм, по 5кг каждый. Для мороженого предусмотрены 2 специальных режима закаливания: при P1 происходит закаливание мороженого до -14°C (по данным термощупа при его использовании). По достижении заданной температуры аппарат автоматически переключается в режим хранения при -14°C. Режим P2 позволяет поддерживать температуру -36/-40°C в течение необходимого времени благодаря непрерывному вращению вентиляторов. Можно установить температуру -40°C, не прерывая рабочий цикл, что позволяет дольше хранить мороженое. Время охлаждения и замораживания зависит от количества продуктов, их плотности, количества влаги и типа контейнеров.