Куттер вакуумный модель 032В(Н) Предназначен для приготовления в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Может быть эффективно использован для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья и других продуктов, а также для приготовления майонезных соусов. Куттер имеет закрытую откидывающейся верхней крышкой вакуумируемую овальную чашу, на дне которой по ее оси установлены три серповидных ножа. Закрепление верхней крышки дежи на каркасе куттера. Чаша куттера, двигатель, вращающий головку ножей, вакуумный насос и блок управления установлены на едином каркасе. Процесс куттерования идет при фиксированной максимальной скорости вращения ножей с возможностью вакуумирования продукта с целью получения плотного, качественного фарша. Блок управления позволяет контролировать температуру и длительность процесса куттерования. Выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали; Технические характеристики: - Производительность по куттерованию мясного фарша, не менее 450 кг/ч; - Производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не менее 310 кг/ч; - Объем чаши, не менее 50 л; - Максимальный коэффициент заполнения чаши 0,7; - Частота вращения вала ножей 3000 (фиксированная) об/мин; - Насос вакуумный, мощность, не более 1,1 кВт; - Предельное остаточное давление минус 0,8 кгс/см. кв; - Количество ножей (серповидные) 3 шт; - Установленная мощность, не более 9,0 кВт; - Габаритные размеры, не более 900x600x1300 мм; - Масса, не более 145 кг.
Другие похожие объявления
