Модульный цех ММЦ-200УМР Модульный мини-цех универсальный по переработке мяса КРС, МРС, свиней, птицы, кроликов или рыбы, предназначен для получения: - до 100 кг в смену копченостей – шейка, окорок, карбонат, грудинка, ребрышки; колбас полукопченых или рыбных деликатесов; - до 100 кг в смену полуфабрикатов – фарш, рагу, азу, гуляш, суповой набор, шашлык, котлеты или рыбной продукции. Количество работающих – 2 человека. Модульный цех представляет собой сварную конструкцию размером 8000х2400х2900 мм. Снаружи модуль облицован оцинкованным профнастилом, Утеплитель – пенополиуритан, Толщина стенок – 100 мм. Внутренняя отделка: Стены и потолок – лист нержавеющий, Пол – алюминиевый рифленый лист. Сырье в цех поступает через специально предусмотренное окно на стол. В модуле предусмотрен подвод и отвод воды, имеется освещение. Электропитание оборудования модульного цеха производится от сети 220 В. Установленная мощность- 13,5 кВт. Комплектация модульного мини-цеха (нумерация соответствует поз. на чертеже): 1 ? Шкаф для одежды– 1 шт. 2 ? Электронагреватель – 2 шт. (мощность 2 кВт) 3 ? Щит с электросчетчиком на 220 В – 1 шт. 4 ? Мойка для рук – 1 шт. 5 ? Водонагреватель – 1 шт. (мощность 1,5 кВт) 6 ? Шкаф холодильный среднетемпературный ШХС-1,0– 1 шт. (мощность 0,7 кВт) 7 ? Мясорубка МТ-32М – 1 шт. (мощность 1,55 кВт). 8 ? Лоток нерж. сталь – 1шт. 9 ? Стол технологический (1200х600х900 мм) – 1 шт. 10 ? Инъектор ручной на 2 поста – 1 шт. Предназначен для осуществления посола мясного, кускового сырья, птицы, рыбы, путем введения рассольных растворов, методом внутритканевой инжекции под давлением через иглы. 11 ? Стол пристенный (900*600*900мм.) – 1 шт. 12 ? Весы настольные до 30 кг – 1 шт. 13 ? Зонт вытяжной для КТДУ 50 – 1 шт. 14 ? Камера термодымовая КТДУ 50 (горячее и холодное копчение 5,4кВт.) Камера термодымовая Универсальная электрическая, разовой загрузкой до 50кг. продукта, предназначена для Горячего и Холодного копчения мяса и рыбопродуктов в технологической среде, представляющей собой смесь воздуха, дыма и паров воды. Камера может работать в четырех основных режимах: ? Подсушка, ? Обжарка, ? Варка, ? Копчение. В конструкции дымогенератора предусмотрена система очистки дыма и полуавтоматическая мойка. 15 ? Канальный вентилятор – 1шт. (мощность 0,1 кВт) 16 ? Мясомассажер – 1 шт. Вакуумный мясомассажер, с геометрический объем емкости 60 литров, предназначен для массирования мясного сырья, в разряженной емкости с рассолом, для улучшения потребительских свойств и увеличения выхода готового продукта. Применяется в технологической операции посола при производстве колбас и деликатесов. 17 ? Пила ленточная Femar анодированная – 1 шт. Пилы ленточные, применяют для распиловки на куски свежего и замороженного мяса, костей, рыбы и птицы. Позволяет обеспечить аккуратный и ровный срез, уменьшить потери продукта. Каркас из анодированного или окрашенного алюминия, аварийная кнопка, микровыключатель на крышке пилы, тормоз двигателя, регулятор толщины реза, регулятор
Другие похожие объявления
