Универсальная ротационная конвекционная печь предназначена для выпечки высококачественных хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, в супермаркетах, кафе, ресторанах. Печь обеспечивает выпечку высококачественных хлебобулочных изделий широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец. Габариты печи позволяют устанавливать ее на малых производственных площадях с минимальной высотой помещения 2,5м, с демонтированными узлами – доставлять ее к месту установки через стандартный двухдверный проем. Печь имеет цельносварную конструкцию. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления печью построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью. Технические характеристики: Производительность, шт./за одну выпечку: - хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хл. форма №№ 7, 10) - 90 - батон 0,5 кг (4 шт. на противне) - 64 - батон 0,3 кг (6 шт. на противне) - 108 - булочные изделия массой 0,15 кг, (12 шт. на противне) - 216 Вместимость: - хлебные формы №№ 7, 10, шт., до - 90 - противни (размер 450 х 600 мм) - 18 Номинальная потребляемая мощность, кВт - 37 Номинальное напряжение, В - 3NPE ~380 Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С - 50-300 Время разогрева печи до температуры 250°С, мин, не более - 25 Расход воды за один цикл пароувлажнения, л/цикл - 5 Номинальная тепловая мощность, кВт - 45 Габаритные размеры, мм, не более: - длина, ширина, высота - 1555х1350х2270 Габаритные размеры с демонтированным оборудованием, мм, не более: - длина, ширина, высота - 1555х1000х2000 Площадь выпечки, кв. м - 4,86 Масса, кг, не более - 830
